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2006年12月 4日 (月)

99のリリース

フランスはランス近くの
エペルネにあるドム・ペリニヨンは
シャンパーニュを完成させた神父に
由来する社名で知られている。
神父はそのメソッドを公開して
シャンパーニュ地方一帯が
このビジネスで潤うようにしたのだとか。
そのプレミアム・シャンパーニュの
1999年モノがリリースされ、
先日、試飲会が催された。
僕もちょっとのぞいてきました。
この年も出来はかなりよいとのことで
本国から来日した醸造責任者も
「自信をもって勧めます」と笑顔で言っていた。

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たしかにほどよい酸味と、複雑な香り。
シャンパーニュはどんな料理にでも合うが
シャンパーニュを楽しむには
僕はシャウルスのような
シャンパーニュ地方のチーズとかと
合わせるのが好きだなあ。
ドム・ペリニヨン99をなにと合わせるか迷う日は
はたして来るでしょうか。


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